广府菜：白切鸡、烧鹅

潮州菜：卤水拼盘、牛肉丸

客家菜：酿豆腐、盐焗鸡

顺德菜：拆鱼羹、双皮奶

秘传心法

⌛ 老火汤：”煲三炖四”时间法则

🔥 镬气：200℃高温下的风味爆发

3. 鲁菜：宫廷料理活化石

三大支柱

济南派：九转大肠、奶汤蒲菜

胶东派：葱烧海参、油爆海螺

孔府菜：带子上朝、诗礼银杏