我国的柑橘种质资源丰富，是柑橘类水果生产大国，种植面积极为广泛，品种品系之多，可称为世界之冠。

柑橘可以细分为柑类与橘类，两者性状相似，果皮宽松易剥、瓤瓣易分离是共同的特点。

参考植物学分类，橘为基本种，橘类比柑类更原始。

柑与橘的关系，目前业内主要有两种观点，有人认为是两个不同物种，也有人认为柑是橘与橙的杂交种。

柑和橘的名称长期以来都很混乱，在不同地区，人们对这两种水果的称呼可能有所不同，有时会有重叠或混淆。

橘

橘，民间亦常写作“桔”，二者音同字不同，这是因为橘字笔画较多，不易书写，故多用“桔”代替“橘”。

橘的果实相对较小，通常呈扁圆形，果皮薄而光滑，或带有突起的颗粒；颜色通常为橙色，有时也会有黄色或绿色；果皮薄而宽松，海绵层薄而质韧，容易剥离。

橘子果肉一般呈瓣状，易于分离，吃起来酸甜多汁、口感细腻。

一般来说，红色果皮的多甜，黄色果皮的多酸。

橘子常见的品种有砂糖橘、蜜橘、红橘等。

柑