维生素 E 具有强大的抗氧化作用，能够清除体内过多的自由基，减轻氧化应激对神经细胞的损伤，保护神经细胞免受进一步的破坏。患者可以每天适量食用一些坚果，如早餐时搭配燕麦粥吃几颗杏仁，或者在下午茶时间吃一小把核桃，既能补充营养，又能提供一定的饱腹感。

二、深海鱼：呵护神经

三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含优质蛋白质和丰富的欧米伽 – 3 脂肪酸。优质蛋白质为身体提供必要的氨基酸，有助于维持肌肉的正常结构和功能，增强身体抵抗力。欧米伽 – 3 脂肪酸对神经系统的益处尤为显著，它可以促进神经细胞的生长和修复，改善神经细胞膜的流动性，从而提高神经传导速度，缓解渐冻症患者肌肉无力和萎缩的症状。

此外，欧米伽 – 3 脂肪酸还具有抗炎作用，能够减轻身体内的慢性炎症反应，对整体身体状况的改善有积极影响。渐冻症患者每周可以食用 2 – 3 次深海鱼，清蒸或烤制的烹饪方式能最大程度保留其营养成分。

三、绿叶蔬菜：健康卫士

菠菜、羽衣甘蓝等绿叶蔬菜富含维生素 C、维生素 K、叶酸、铁、钙等多种营养成分。维生素 C 是一种强效的抗氧化剂，能够与维生素 E 协同作用，增强抗氧化能力，进一步保护神经细胞免受自由基的伤害。维生素 K 对于骨骼健康至关重要，渐冻症患者由于身体活动量减少，容易出现骨质疏松等问题，充足的维生素 K 摄入有助于维持骨骼密度，减少骨折风险。