随着儿童肥胖发生率逐年上升，不少家长在帮孩子减重时陷入“少吃肉甚至不吃肉”的误区，认为肉类热量高、脂肪多，会阻碍减重。实则不然，儿童正处于生长发育关键期，盲目忌肉会导致优质蛋白摄入不足，影响骨骼、肌肉和智力发育，反而不利于长期减重。儿童减重的核心并非减少肉类摄入，而是选对优质蛋白、控制总热量，在保证生长需求的前提下科学减脂。
蛋白质是儿童减重的“好帮手”，其饱腹感强，能有效减少零食和总热量摄入，同时可维持肌肉量，避免减重过程中出现体质下降。儿童肌肉量占比与基础代谢率密切相关，肌肉量充足能提高基础代谢，让身体在休息时也能消耗更多热量，形成良性循环。而盲目少吃肉，若用碳水化合物替代，会导致饱腹感差、血糖波动大，不仅易引发暴饮暴食，还可能因蛋白不足导致生长迟缓、免疫力下降。
儿童减重期间选择优质蛋白，首要原则是优先选低脂、高蛋白且易吸收的品类，避开高脂肪肉类。畜禽肉类中，建议优先选择去皮鸡胸肉、瘦牛肉、瘦猪肉，这类肉类脂肪含量低，蛋白质含量可达20%以上，且富含铁、锌等儿童必需营养素。其中，鸡胸肉脂肪含量仅1%-5%，氨基酸组成接近人体需求，易消化吸收，适合水煮、清蒸后给孩子食用，避免油炸、红烧等重油做法。
蛋类和水产类也是优质蛋白的理想来源。鸡蛋蛋白质利用率极高，蛋黄中虽含胆固醇，但适量摄入对儿童无不良影响，每天1个鸡蛋能满足部分蛋白需求，做法以蒸蛋、水煮蛋为佳。水产类中，三文鱼、鳕鱼、鲈鱼等脂肪含量低，且富含不饱和脂肪酸，有助于大脑发育，每周可给孩子安排2-3次，每次摄入量控制在50-100克，烹饪方式尽量选择清蒸、烤制，减少额外油脂添加。
对于素食儿童或不喜欢吃肉的孩子，可通过植物蛋白补充营养，如豆腐、豆浆、豆干等豆制品，蛋白质含量与瘦肉类相近，且富含膳食纤维，能增强饱腹感。但需注意，植物蛋白氨基酸组成不够全面，建议搭配谷物食用，如豆腐配米饭、豆浆配全麦面包，实现氨基酸互补，提高蛋白吸收利用率。此外，牛奶、酸奶等乳制品也是优质蛋白来源，同时含钙质，助力儿童骨骼发育，减重期间可选择低脂或脱脂奶品。
儿童减重期间，蛋白质摄入量需合理把控，并非越多越好。一般来说，7-12岁儿童每日蛋白质摄入量为每公斤体重1.2-1.5克，13-17岁青少年为每公斤体重1.0-1.2克，过量摄入蛋白质会增加肾脏负担。同时，需控制总热量摄入，每日热量缺口不宜超过500千卡，避免影响生长发育，蛋白质提供的热量应占每日总热量的20%-30%。
除了选对优质蛋白，烹饪方式和饮食搭配也至关重要。避免采用油炸、煎、烤等重油做法，多用蒸、煮、炖、凉拌，减少额外油脂摄入；搭配足量蔬菜和适量全谷物，保证膳食纤维和维生素摄入，让饮食更均衡。同时，结合规律运动，每周至少150分钟中等强度有氧运动，搭配2-3次力量训练，既能消耗热量，又能促进肌肉生长，助力科学减重。
儿童减重的核心是健康成长优先，盲目忌肉不可取。选对低脂优质蛋白，合理搭配饮食、结合运动，既能帮助孩子控制体重，又能满足生长发育需求，培养良好的饮食和运动习惯，为终身健康奠定基础。若孩子肥胖问题较严重，建议咨询儿科医生或营养师，制定个性化减重方案，避免自行调整饮食影响发育。
